RedazioneI riscontri sul livello di qualità dei formaggi prodotti a Gran Canaria non smettono di sorprendere. Nella recente edizione dei World Cheese Awards, svoltasi in Portogallo, i formaggi dell’isola hanno ottenuto un numero record di riconoscimenti, superando le performance dell’anno precedente. Con ben 17 formaggi premiati, Gran Canaria si conferma come una delle regioni più importanti a livello mondiale nel settore caseario, dimostrando la ricchezza e la varietà della tradizione lattiero-casearia locale.
Risultati impressionanti ai World Cheese Awards
La competizione ai World Cheese Awards è sempre agguerrita. Quest’anno, hanno preso parte al concorso ben 4.000 formaggi provenienti da 40 paesi diversi, rendendo i risultati di Gran Canaria ancora più significativi. L’isola ha visto la propria qualità riconosciuta con un totale di sette medaglie in più rispetto al 2023. I premi di quest’edizione sono stati annunciati la domenica sera e hanno incluso due medaglie superoro, una medaglia d’oro, quattro d’argento e dieci di bronzo.
Il Cabildo di Gran Canaria ha avuto un ruolo fondamentale nel supportare i produttori locali, coprendo le spese di iscrizione per i vincitori dell’ultima degustazione insulare di formaggi, nonché facilitando l’invio dei prodotti in gara. Questo sostegno ha permesso a molte aziende locali di mettersi in mostra su un palcoscenico internazionale, evidenziando l’impegno e la dedizione degli artigiani caseari dell’isola.
I premiati: una varietà di formaggi eccellenti
Tra i formaggi premiati, le medaglie superoro sono andate a un semicurato di pecora e capra prodotto a San Bartolomé di Tirajana dalla Quesos Amurga, e a un curato di pecora della Quesos La Caldera, situata a Gáldar. A dimostrazione dell’eccellenza del settore, la medaglia d’oro è stata conquistata da un curato di capra di Quesos Campo de Guía, creato da José Juan Gil Mendoza a Santa María de Guía.
L’elenco delle medaglie d’argento include pezzi straordinari come un curato di mistura di pecora e capra dalla Quesería Artesanal Guedes a Santa Lucía di Tirajana, così come altre varietà prodotte da Quesos La Era del Cardón ad Agüimes e dai Quesos Frescos Lomo Gallego a Telde.
Il numero di medaglie di bronzo conquistate è altrettanto impressionante. Tra di esse spiccano il Media Flor de Guía prodotto a Gáldar e le varie creazioni casearie di Las Palmas di Gran Canaria, come i curati di capra e vacca. Oltre a questi, possono vantare riconoscimenti anche altre realtà produttive come Quesos del Rosario e Quesos Las Pastora, testimonianza di un settore vibrante e innovativo che continua a prosperare sull’isola.
Il contributo della tradizione nella qualità dei formaggi
La qualità dei formaggi di Gran Canaria è il risultato di una lunga tradizione casearia e dell’ottima materia prima disponibile sull’isola. I produttori locali hanno saputo conservare processi artigianali e tecniche tradizionali, unendo innovazione e rispetto per le pratiche storiche. Questo equilibrio ha permesso di ottenere prodotti unici, in grado di soddisfare i palati più esigenti e di conquistare giurie internazionali.
Ogni formaggio racconta una storia, quella delle persone che lo producono e dell’ambiente che lo circonda. Il latte utilizzato proviene da allevamenti di capre e pecore di alta qualità, allevate con metodi sostenibili, che contribuiscono a dare ai formaggi dell’isola il loro gusto distintivo. La varietà dei terreni, il clima favorevole e l’elevata qualità delle risorse disponibili fanno di Gran Canaria un territorio ideale per la produzione di formaggi di eccellenza.
Con il riconoscimento ai World Cheese Awards, i formaggi di Gran Canaria non solo si affermano sulla scena mondiale, ma diventano anche simbolo di un’identità culturale e gastronomica locale che merita di essere preservata e valorizzata.
