RedazioneLa festa del cordero che si è tenuta a Fontanales rappresenta un’importante manifestazione culinaria che celebra le tradizioni gastronomiche delle Isole Canarie. Questo evento ha visto la partecipazione attiva della comunità, contribuendo a promuovere non solo il cibo locale, ma anche l’aggregazione sociale attorno a un prodotto tipico della regione, il cordero di Gran Canaria. Il 30 novembre 2024, i visitatori hanno potuto gustare una vasta selezione di piatti preparati con 600 chili di carne di cordero, un vero e proprio tributo alla ricchezza culinaria dell’isola.
La manifestazione gastronomica si svolge a Fontanales
La festa si è svolta nell’ampia esplanade del collegio di Fontanales, situato nel comune di Moya. L’evento è stato organizzato dalla Consejería de Sector Primario del Cabildo e dall’Associazione dei Produttori di Formaggi Artigianali del Nord-Ovest di Gran Canaria , con il supporto dei comuni locali di Santa María de Guía, Gáldar, Tejeda e Moya. Questo festival culinario ha raggiunto la sua ottava edizione, confermandosi come una tradizione attesa e apprezzata da residenti e turisti.
Durante la giornata, i partecipanti hanno potuto assaporare ben 3.000 tapas a base di cordero, servite con abbinamenti di formaggio, vino locale, dolci e caffè, a prezzi accessibili. La manifestazione ha suscitato l’interesse di molti, che hanno colto l’opportunità di approfittare di piatti prelibati che esaltano il sapore del cordero grancanario. La scelta di mantenere prezzi popolari ha reso l’evento accessibile a tutti, favorendo una partecipazione di massa e promuovendo la cultura gastronomica dell’isola.
Obiettivi e sviluppo della festa
L’iniziativa nasce con l’intento di valorizzare il cordero localmente allevato, ponendo l’accento sull’importanza di sostenere l’agricoltura e l’allevamento sostenibili nei vari comuni. Durante il mese di novembre e fino al 18 dicembre 2024, il festival prevede una serie di eventi che continueranno a mettere in risalto le tradizioni culinarie legate al cordero. Oltre alla festa principale, un programma promozionale coinvolgerà 20 ristoranti nei comuni di Santa María de Guía, Gáldar, Tejeda e Moya, i cui chef presenteranno ai loro clienti piatti speciali realizzati con cordero dell’isola. Si prevede che verranno serviti circa 1.200 chili di cordero durante l’intero periodo della manifestazione.
Questo approccio non solo promuove il consumo di carne locale, ma incoraggia anche i ristoratori a fare rete e a valorizzare i prodotti tradizionali dell’isola. Tra i ristoranti partecipanti, quattro sono stati presenti fisicamente alla festa di Fontanales, presentando delle specialità culinarie che hanno contribuito a rendere l’evento ancora più ricco e variegato.
L’importanza dell’allevamento ovino nelle Isole Canarie
L’allevamento ovino riveste un ruolo cruciale nell’economia delle Isole Canarie. Attualmente, la popolazione ovina dell’isola ammonta a circa 18.000 capi, distribuiti in quasi 300 aziende agricole. Questo settore non solo contribuisce all’economia locale, ma è anche un elemento chiave per il mantenimento delle tradizioni agricole canarie, che si riflettono nella gastronomia e nella cultura delle isole.
La qualità del cordero grancanario è fortemente influenzata dalle tecniche di allevamento tradizionali e dai pascoli ricchi di erbe aromatiche tipiche della regione, che conferiscono alla carne sapori unici e inconfondibili. Attraverso eventi come la Festa del Cordero, si cerca di sensibilizzare ulteriormente il pubblico sull’importanza di queste pratiche agricole sostenibili, promuovendo al contempo un consumo consapevole e rispettoso della biodiversità locale.
La Festa del Cordero a Fontanales non è solo una celebrazione gastronomica, ma un momento di incontro, scambio culturale e valorizzazione delle tradizioni che rendono uniche le Isole Canarie.
