RedazioneLa tradizione natalizia nelle Canarie si distingue per la sua esclusività e il suo sapore unico, non solo grazie ai piatti principali, ma anche ai dolci che accompagnano le celebrazioni. Tra questi, un dessert emerge per la sua originalità e il legame con il territorio: la torta di vilana. Questo dolce non è solo una prelibatezza, ma rappresenta una fusione di ingredienti tipici delle Canarie, in particolare della Gomera. Scopriamo insieme cosa rende questo dolce così speciale e come prepararlo per rendere le festività ancora più indimenticabili.
Un dolce insospettabile: la torta di vilana
La torta di vilana è un dessert tipico dell’isola di La Gomera, perfetto per concludere la cena di Natale con un tocco di prelibatezza. La sua particolarità sta nell’ingrediente principale, ovvero la papa canaria, che dona al dolce una consistenza straordinaria e un sapore avvolgente, capace di conquistare i gretti palati. Nonostante la sua semplicità, la torta di vilana risulta sofisticata e rappresenta un connubio di tradizione e innovazione gastronomica.
Ingredienti e preparazione della torta di vilana
Ingredienti necessari
Per preparare questa deliziosa torta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
– 1 kg di papas
– 1/2 kg di zucchero
– 8 uova
– 1/2 kg di uvetta
– 1/2 kg di mandorle
– 200 gr di burro
– 3/4 kg di farina di frumento
– Scorza di 1 limone
– Cannella
– 1 bustina di lievito
– Un pizzico di sale
Procedura di preparazione
La preparazione della torta di vilana richiede una serie di passaggi che esaltano i sapori locali. Inizia cucinando le papas: mettile a bollire in acqua salata fino a quando non saranno completamente cotte. Una volta pronte, schiacciale o frullale fino a ottenere una consistenza liscia.
Nel frattempo, per preparare le mandorle, immergile in acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle. Dopo averle pelate, tritale fino a farle diventare una polvere fine, riservandone alcune intere per la decorazione finale.
In una ciotola capiente, unisci la purea di papas, le uova intere, lo zucchero, il burro fuso, l’uvetta, la scorza di limone, la cannella e un pizzico di sale, amalgamando bene il tutto. Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, assicurandoti di non creare grumi.
Prepara il tuo stampo, imburrandolo o rivestendolo con carta da forno per evitare che la torta si attacchi. Versa l’impasto nello stampo e adagia le mandorle intere in superficie, premendole leggermente nell’impasto.
Infine, inforna la torta in forno preriscaldato a temperatura alta e cuoci fino a quando la superficie non risulterà dorata, prestando attenzione a non bruciarla.
La tradizione della torta di vilana durante le festività
La torta di vilana non è solo un dolce, ma rappresenta un simbolo delle tradizioni gastronomiche delle Canarie, tramandato di generazione in generazione. Questo dessert è ideale da servire accompagnato da un buon caffè o un liquore alla fine di una cena festiva. Il suo sapore ricco e la sua consistenza invitante la rendono una scelta perfetta per sorprendere i propri ospiti durante le celebrazioni natalizie.
Nel contesto delle festività, la torta di vilana si pone come un must da non perdere per chi desidera un tocco di dolcezza autentica e tradizionale da aggiungere alla propria tavola. Preparare questo dolce significherà ravvivare le celebrazioni con un piatto tipico che racconta la storia e la cultura delle Canarie, offrendo un assaggio delle tradizioni locali in un periodo di condivisione e convivialità.
