RedazioneLos Isleños è un ristorante ben noto ad Arrecife, fondato nel 2003 da Rosa Bonilla e dal compianto Mario Rodríguez. Situato inizialmente dietro la Stazione di Guaguas, questo locale ha saputo evolversi da semplice caffetteria a catering per eventi speciali. La sua storia è un racconto di passione per la gastronomia e di un amore profondo per la cucina canaria, raccontato in un’intervista a Rosa Bonilla durante il programma radiofonico “Más de Uno Gourmet” su Radio Lanzarote-Onda Cero.
Dalla caffetteria al catering: il percorso iniziale
L’idea di aprire Los Isleños nasce dalla passione di Mario Rodríguez per la ristorazione. Inizialmente, il locale si presentava come una piccola caffetteria con solo un paio di tavoli, dove gli avventori potevano gustare colazioni semplici a base di panini e tapas. La strategia di Rosa e Mario era chiara: cominciare in piccolo e costruire la clientela con un’offerta facile e accessibile.
Col passare del tempo, la domanda da parte della clientela cominciò a crescere. La caffetteria si trasformò progressivamente in un bar che serviva menù completi. Rosa racconta che molti clienti iniziarono a richiedere cibo per piccole riunioni familiari, aumentando il numero di ospiti a 10 o 15. Con il successo, le richieste crescevano ulteriormente, invitandoli a preparare catering per eventi più grandi come comunioni e matrimoni.
Un cambio di rotta significativo si è verificato nel 2016, quando Mario, sempre desideroso di imparare, ha deciso di approfondire le sue competenze culinarie. Ha partecipato a corsi di cucina a Barcellona, esplorando tecniche moderne come la cottura sottovuoto e a bassa temperatura. Questa formazione ha contribuito notevolmente a elevare la proposta gastronomica di Los Isleños.
L’importanza del nome e della cultura gastronomica
Il nome “Los Isleños” riflette l’autenticità e le radici del ristorante, un omaggio alle persone delle isole e alla tradizione culinaria locale. Rosa spiega che durante la scelta del nome, il team ha voluto enfatizzare le proprie origini e la tipologia di cucina proposta, ossia piatti tipici delle Canarie. Questo senso di appartenenza ha contribuito a creare un legame con la comunità locale, che si è sentita rappresentata da un locale che porta avanti la cultura gastronomica dell’arcipelago.
L’approccio di Rosa e Mario alla preparazione dei piatti è sempre stato caratterizzato dalla ricerca della qualità e della presentazione. Anche se la tipologia di cibo è rimasta costante, hanno lavorato per presentare i piatti in modi innovativi. L’esempio della fideuà ne è una dimostrazione: non solo preparano il piatto con ingredienti freschi, ma curano anche la presentazione per renderlo visivamente attraente, rispondendo al principio che si mangia prima con gli occhi.
Nuove sfide e opportunità nel settore del catering
Attualmente, Los Isleños ha trovato una nuova sede in un locale più ampio, posizionato sopra Playa Honda verso Güime. La nuova struttura offre diversi saloni adatti per eventi e celebrazioni, consentendo di accogliere un numero maggiore di ospiti e soddisfare le richieste diversificate del mercato. Rosa evidenzia che il catering è un aspetto fondamentale del loro business, e che accolgono tutti i clienti, grandi e piccoli, senza un minimo di commensali.
Viviamo un periodo festivo in cui le organizzazioni e le aziende cercano opzioni per cene di Natale e feste aziendali. Los Isleños offre diversi menù personalizzabili che possono adattarsi alle esigenze di ciascun cliente. Un altro punto interessante della loro offerta è la capacità di affrontare situazioni particolari. Rosa racconta con una risata di un evento che hanno organizzato praticamente vicino al Volcán del Cuervo, mostrando così la versatilità e la creatività del loro servizio catering.
Come contattare Los Isleños
Per coloro che sono interessati a scoprire di più sui servizi offerti da Los Isleños, Rosa sottolinea che possono contattarli facilmente tramite i social network come Facebook e Instagram. Inoltre, il ristorante è disponibile telefonicamente al numero 633010657, invitando i potenziali clienti a esplorare le possibilità e a pianificare eventi indimenticabili con la loro assistenza esperta. La preparazione, la passione e l’impegno di Rosa e del suo team continuano a guidare il successo di questo ristorante, che rappresenta un importante punto di riferimento nella gastronomia locale.
